步骤 1
称取30克绿豆，用清水淘洗干净
步骤 2
把淘洗干净的绿豆用清水浸泡15分钟
步骤 3
15分钟后用中火煮开，水滚6分钟后关火
步骤 4
在煮绿豆的时候，取一枚鸡蛋敲开倒入碗中
步骤 5
用筷子快速均匀打散，备用
步骤 6
把刚刚关火熬好的绿豆汤迅速从高处冲入蛋液中
步骤 7
可根据自己的口味添加适量冰糖或几滴麻油
步骤 8
把绿豆鸡蛋饮放入盛有凉水的盆中镇凉就可以喝了
绿豆鸡蛋饮的小贴士
1.煮绿豆的水开6分钟就可以关火了，时间长了绿豆一开花会降低清热解毒的疗效
2.用铁锅煮绿豆，汤色会发红，最好用不锈钢锅煮绿豆，煮制期间盖好锅盖不要开启
3.绿豆鸡蛋饮镇凉后引用食疗作用会更强